AliBaby z kabaczka

kabak baba4

 Trochę szjem, ale dopiero w zeszłym roku odkryłam (wraz z Karolajn) ogromny potencjał dyni, jako składnika ciast i deserów. Teraz nie mogłam doczekać się, aż pojawią się w sklepach, a w międzyczasie przybyły wielkie kabaki od babci  : D Pomyślałam więc sobie, że nie będzie to wielka zbrodnia, jak pan kabak zastąpi dynię, i faktycznie wyszły obłędne babeczki z nutą pomarańczową (Karolajn została zaprzęgnięta do czarnej roboty ścierania skórki z pomarańczy, a następnie czynienia cudnych fot). Zmodyfikowany przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki (na 12 babeczek):

Babeczki:
250g musu z kabaczka
200g masła
szklanka cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 jajka
1,5 szklanki mąki
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:
50g białej czekolady

 Mus z kabaczka
Kabaczka rozkroić, wyjąć pestki i poukładać kawałki o wadze około 200g na blasze (skórą do dołu). Piec przez 45 minut w 190 stopniach.

kabak atak

ccf2707a0f0711e3a8bf22000ae81e36_7

Z upieczonego kabaczka oddzielić miąższ od skórki i zmiksować za pomocą blendera. Gotowego musu potrzebne jest 250g, z reszty polecam uczynić zupę ;]

Ciasto
W garnku roztopić masło na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodać cukier, ekstrakt waniliowy, wymieszać i odstawić z ognia. Dodać mus z kabaczka i skórkę z pomarańczy i zostawić do ostygnięcia. Odlać 1/3 szklanki masy, która będzie wykorzystana na polewę.
Do ostygniętej masy dodać żółtka i wymieszać. Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, a następnie dodawać ją po trochu do masy.
Białka ubić na sztywną pianę i dodawać partiami do ciasta delikatnie mieszając.
Gotową masę przelać do papilotek lub sylikonowych foremek (wypełniłam je prawie po brzegi) i piec przez 25 minut w 180 stopniach.

Polewa
Czekoladę roztopić i dodać do odlanej masy, a następnie polać ostudzone babeczki.

kabak baba1

kabak baba5

kabak baba3

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie ujawniony.

Możesz użyć następujące tagi i atrybuty HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>