Cytrynowe AliBaby z malinami

DSCF0201x

Którejś pięknej zimy gwiazdor przyniósł mi pod choinkę książkę „Każde dziecko to potrafi. Robótki na adwent i Boże Narodzenie” ;] Wśród różnych papierowych szopek, ozdób z orzechów, wykałaczek czy styropianu, znajduje się przepis na cytrynowe babeczki i uwierzcie mi, nie ma na świecie lepszego przepisu. Ten jest po prostu NAJ! Nie ma osoby, która by nie pokochała tych bab. To jest moja baza, potem wystarczy już tylko zmieniać nadzienie i dekorację wierzchnią i można mieć miliony pysznych babeczek.  A przy pieczeniu roznosi się tak niesamowity cytrynowy zapach, że gwarantuje Wam, że wasi sąsiedzi Was znienawidzą : D

Składniki (na 12 babeczek):

Ciasto:
175g masła
175g mąki
100g cukru pudru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 cytryna
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100ml jogurtu naturalnego

Dodatkowo:
250g malin
200ml śmietany kremówki
75g serka homogenizowanego naturalnego
3 łyżeczki cukru pudru

Babeczki
Masło (w temperaturze pokojowej) rozetrzeć z cukrem. Następnie dalej miksując wbijać pojedynczo jajka i dosypywać po łyżce mąki.

Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i dodać do ciasta. Do pozostałej mąki wsypać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i wymieszać z ciastem. Na końcu dodać ekstrakt waniliowy oraz jogurt.

Blachę na babeczki wyłożyć papierowymi papilotkami. Można też użyć sylikonowych foremek, z którymi jest dużo mniej zachodu.
Najpierw nakładać po łyżce ciasta do każdej foremki/papilotki, następnie dodawać po 3-4 maliny i przykrywać je kolejną łyżką ciasta. Piec w 180 stopniach przez 25 minut, aż babeczki będą złociste z wierzchu.

Dekoracja
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywną pianę. Wymieszać z serkiem i cukrem pudrem (cukier można pominąć lub zmniejszyć ilość). Przygotowaną masę przełożyć do rękawa kuchennego i ozdobić kremem babeczki, na wierzch każdej położyć kolejną dawkę malin (około 3 szt. – więcej się raczej nie zmieści) i przyzdobić listkiem mięty.

DSCF0198x

DSCF0228x

DSCF0294x

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie ujawniony.

Możesz użyć następujące tagi i atrybuty HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>